- Primeiramente devemos ir no açougue e pedir ao nosso açougueiro para cortar a costela em tiras de mais ou menos 40 cm de comprimento por 3 / 5 cm e largura.Compre em torno de 2 a 3 Kg de costela cortadas dessa forma em tiras.Vá ao mercado e compre o papel Celofane que será o papel usado no cozimento da costela.
- Corte pedaços bem finos de Celofane em tiras grandes e enrole eles, eles servirão para você amarar os saquinhos de Selofone que você vá fazer.
- Coloque o Celofane aberto sobre a mesa ou sobre a tábua e então coloque as tiras de costela sobre ele.
- Coloque sal grosso sobre a costela somente de uma lado e esfregue bem e então enrole o Celofane sobre a carne com umas 6 voltas e então corte o Celfane e faça um embrulho de costela com o Celofane.
- Amarre as pontas do seu embrulho de Celofane com as tiras de Celofane que você preparou inicialmente e tenha certeza que os dois lados ficaram bem fechados.repita a mesma operação para todas as tiras de carne que você comprou.
- Depois que o braseiro da sua churrasqueira estiver bem forte, cerca de 50 / 60 minutos após você acender a churrasqueira, coloque os embrulhos de Celofane que contém as suas tiras de costela no lugar mais alto da churrasqueira numa grelha.
- Vire suas tiras de costela a cada 30 minutos.Esse processo deve ser feito por 4 horas, que é o tempo de cozimento da costela.
- Depois desse tempo retire suas tiras de costela do braseiro e então retire o papel Celofane, e retorne com suas tiras de costela novamente para a churrasqueira no mesmo lugar que estavam antes, para que elas corem e fiquem com aquele aspecto bonito de uma carne feita na churrasqueira.
- Ela deve dourar por mais uns 15 minutos.Depois sirva da maneira que preferir.
Viu como é simples fazer uma deliciosa costela num churrasco.
Fonte: Churrasco Nobre
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