Brigadeiro de Pistache

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícara(s) de chá de pistache triturado para decorar
• 3 colher(es) de sopa de farinha de pistache (pistache bem moído)

Modo de preparo

Despeje o leite condensado na panela. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e a farinha de pistache. Leve a panela em fogo baixo mexendo constantemente até a massa ficar uniforme.

Depois de aproximadamente 10 minutos (ou até a massa desgrudar da panela), o doce está pronto. Passe para um refratário e deixe esfriar completamente.

Unte as mãos com um pouco de óleo e com uma colher retire uma pequena porção da massa e enrole bolinhas na mão. Em seguida, passe-as no pistache. Coloque em forminhas e sirva a seguir.
 

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Torta de tangerina

Tempo   1h (+3h de geladeira)
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes

2 pacotes de biscoito tipo maisena triturado

4 colheres (sopa) de manteiga 

Recheio

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1/2 xícara (chá) de mel

Gomos de tangerina para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e com ela forre o fundo de uma fôrma de fundo removível redonda. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de tangerina, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Coloque sobre a massa na fôrma, leve à geladeira por 3 horas e decore com gomos de tangerina e mel.

Dica: Sobre os gomos de tangerina, jogue um pouco de calda de tangerina ou laranja.

Fonte: Guia da Cozinha

Pannacotta de mascarpone com calda de goiabada

Doce italiano a base de creme de leite, a pannacotta é versátil. Neste caso, leva queijo mascarpone e é coberta pela brasileiríssima goiabada. Receita da cantina La Grassa
Pannacotta de mascarpone com calda de goiabada
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
250 ml de creme de leite pasteurizado
15 gramas de gelatina sem sabor
250 ml de leite integral
780 gramas de queijo mascarpone

Como fazer pannacotta
Em uma panela, ferva o leite com o açúcar e o creme de leite. Retire a panela do fogo e acrescente o mascarpone. Mexa até que o queijo derreta com o calor do líquido.
Retorne a panela ao fogo, mas sem deixar ferver, e acrescente a gelatina hidratada (para hidratar, adicione a gelatina  água fria e levar em banho maria, sobre uma panela com água fervente, para que derreta, mexendo um pouco). Retire do fogo e mergulhe o fundo da panela em uma tigela com água gelada. Separe em potinhos e leve à geladeira  por aproximadamente 6 horas

Como fazer calda
Em uma panela, adicione a goiabada cascão cortada em cubos, e a água. Conforme a necessidade, acrescente mais água, aos poucos, e vá mexendo até dar o ponto da calda não muito mole. Sirva a pannacotta com a calda de goiabada por cima.

Fonte: Gastrolandia

Pipoca doce

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/4 xícara(s) de chá de água
• 1/2 colher(es) de sopa de corante
• 1/2 colher(es) de sopa de leite de coco
• 1/4 xícara(s) de chá de óleo de milho
• 1/2 xícara(s) de chá de milho para pipoca

Modo de preparo

Aqueça na panela para pipoca, o leite de coco, o corante, a água, o óleo e o açúcar. Misture bem e deixe em fogo baixo por alguns minutos.

Quando começar a borbulhar, acrescente o milho e continue aquecendo mexendo sempre. Quando começar estourar os primeiros grãos, tampe a panela e termine de estourar mexendo a manivela. Assim que parar de estourar, retire da panela e sirva.

Fonte: Receitas UOL

Bolo de paçoca

Delicioso o ano inteiro mas ainda especial nesta época de festas juninas, este bolo de paçoca leva açúcar mascavo e fubá. Receita da Marie et Marie
Bolo de paçoca
Rendimento: 12 a 15 porções

Ingredientes
300 gramas de manteiga sem sal
280 gramas de açúcar mascavo
300 gramas de ovos grandes (6 unidades)
100 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gramas de paçoca esfarelada
150 ml de leite integral
200 gramas de fubá
1 colher de chá de sal refinado

Como fazer
Bater a manteiga com o açúcar mascavo em creme. Acrescentar as gemas, uma a uma, batendo bem. Alternar as farinhas de trigo e fubá, peneiradas com o fermento e o sal, com o leite. Juntar a paçoca esfarelada e misturar delicadamente. Em outra vasilha, bater as claras em neve macia e adicionar aos poucos e cuidadosamente na mistura de farinha e gemas. Assar em forno pré-aquecido 170ºC, por 45 minutos, em forma untada.

http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/bolo-de-pacoca/Fonte: Gastrolandia

Brigadeiro de Leite em Pó

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• 3 colher(es) de sopa de leite em pó
• 1 xícara(s) de chá de leite em pó para decorar

Modo de preparo

Despeje o leite condensado em uma panela. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o leite em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo constantemente até a massa ficar uniforme.

Depois de aproximadamente 10 minutos ou até a massa desgrudar da panela, o doce está pronto. Deixe esfriar em um refratário.

Unte as mãos com um pouco de óleo e com uma colher retire e enrole pequenas bolinhas da massa na mão. Em seguida, passe o brigadeiro no leite em pó. Coloque em forminhas e sirva.

Fonte: UOL

Penne ao Molho Pesto

Ingredientes

• 500 grama(s) de macarrão do tipo penne
• 2 xícara(s) de chá de folhas de manjericão
• 1 xícara(s) de chá de azeite extra virgem
• 5 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 2 colher(es) de sopa de castanha de caju
• 1 dente(s) de alho picado
• sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, adicione o azeite e o alho picado. Bata até que o alho fique bem triturado. Acrescente, depois, as castanhas, o sal, o parmesão e, por último, o manjericão. Bata, lentamente, até alcançar a textura pastosa. Reserve.

Ferva 2,5 litros de água com sal e, para cozinhar a massa, siga as instruções de cozimento que estão na embalagem da marca de sua preferência. Aqueça o molho.

Após a massa cozida e ainda quente, misture o molho. Sirva imediatamente.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas