sexta-feira, 14 de junho de 2013

Crème Brûlée de Banana




Ingredientes

  • 4 gemas de ovo peneiradas
  • 1/2 xícara(s) de chá de açúcar refinado peneirado
  • 1 banana nanica média bem madura amassada com um garfo
  • 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
  • 1 xícara(s) de chá de leite integral
  • 6 colher(es) de sopa de açúcar cristal para queimar

Modo de preparo

Numa batedeira, bata as gemas e o açúcar refinado até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada. Junte a banana amassada e bata novamente.

Acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e o leite e misture até que fique um creme bem homogêneo. Distribua a massa em seis tigelinhas e leve ao forno pré-aquecido (100 graus), em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Na hora de servir, salpique o açúcar cristal por cima dos cremes e queime com um maçarico até que fique dourado. Deve formar uma casquinha durinha na superfície do doce. Sirva imediatamente.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Brigadeiro de Colher com Café


Ingredientes

  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 2 colher(es) de sopa de chocolate em pó
  • 4 xícara(s) de chá de café espresso

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar o fogo mexendo sempre até começar a desgrudar da panela. Servir em potinhos ou copinhos individuais.

Fonte: Receitas UOL

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Trio Brigadeiro


Ingredientes

Brigadeiro de castanha-do-pará

  • 200 grama(s) de castanha-do-pará
  • 1,35 quilo(s) de leite condensado

Brigadeiro de chocolate

  • 200 grama(s) de chocolate em pó
  • 1,35 quilo(s) de leite condensado

Brigadeiro de capim-santo

  • 250 grama(s) de capim-santo
  • 200 mililitro (ml) de leite
  • 1,35 quilo(s) de leite condensado

Modo de preparo

Brigadeiro de castanha-do-pará

Bata a castanha no liquidificador, até obter uma farofa. Em uma panela, misture a castanha e o leite condensado e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até que o brigadeiro solte do fundo da panela

Brigadeiro de chocolate

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até que o brigadeiro solte do fundo da panela.

Brigadeiro de capim-santo

No liquidificador, bata o capim-santo com leite. Peneire. Depois, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até o brigadeiro soltar do fundo da panela.

Fonte: Reeitas UOL

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Brigadeiro de Limão Siciliano


Ingredientes

  • 2 limões sicilianos (raspas)
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 2 colher(es) de sopa de raspas de chocolate branco (para a massa)
  • 200 grama(s) de raspas de chocolate branco (para confeitar)
  • Manteiga a gosto
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga extra sem sal

Modo de preparo

Faça raspas dos limões com a ajuda de um descascador de frutas cítricas. Evite chegar a parte branca para não amargar. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e leve em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Acrescente as duas colheres de raspas de chocolate branco e mexa bem por mais oito minutos ou até que a massa desgrude da panela.

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que vai aromatizar o brigadeiro). Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.

Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de três centímetros de diâmetro. Cubra os brigadeiros com o restante das raspas de chocolate branco. Sirva nas forminhas de papel plissado.

Fonte: Receitas UOL

terça-feira, 4 de junho de 2013

Cupcake de Brigadeiro de Morango


Ingredientes

  • 350 grama(s) de farinha
  • 220 grama(s) de manteiga
  • 400 grama(s) de açúcar
  • 4 ovos
  • 240 mililitro (ml) de leite
  • 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
  • 1 colher(es) de sopa de fermento

Brigadeiro

  • 395 grama(s) de leite condensado
  • 25 grama(s) de manteiga
  • 6 grama(s) de gelatina vermelha sem sabor
  • confeitos para decorar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 125º graus. Peneire farinha e ingredientes secos. Bata a manteiga e o açúcar até que fique uma massa esbranquiçada e fofa.

Vá adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, até que fiquem bem incorporados. Acrescente a baunilha.

Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados.

Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo até 3/4 (mais ou menos a medida de uma colher de sorvete). Leve ao forno a uma temperatura de 180º até quando espetar um palito na massa, este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois, cubra com uma generosa camada de brigadeiro e decore com os confeitos.

Brigadeiro

Misture a manteiga, o leite condensado e a gelatina. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar bem do fundo da panela.

Depois de frio, coloque o brigadeiro no saco de confeitar e decore os cupcakes.

Fonte: Receitas UOL

sábado, 1 de junho de 2013

Pudim de leite do Ramona








Receitas

Doces, salgados e beliscos que eu testei e aprovei!

Pudim de leite do Ramona

Pudim de leite sensacional, cremoso, sedoso, sem furinhos e sem excesso de açúcar MATADOR!
Pudim de leite do Ramona
Rende 15 unidades
Ingredientes
650 gramas de leite condensado (use uma balança!)
1 litro de creme de leite fresco
250 gramas de gemas (cerca de 15 gemas de ovos tamanho médio)
15 ml de essência de baunilha
Como fazer
Misturar os ingredientes, peneirar e montar em forminhas caramelizadas. Assar a 100°C por 45 minutos. Não se assa em banho-maria!
Caramelo
Rende 500 ml
Ingredientes
500 gramas de açúcar
Suco de 1/2 limão
75 ml de água
225 ml de água
Como fazer
Fazer uma pasta com o açúcar, o suco de limão e 75 ml de água. Levar ao fogo, SEM MEXER, até que ferva e fique com cor de caramelo. Acrescentar 300 ml de água, mexer e deixar ferver por mais 5 minutos.

Fonte: Gastrolandia