Salada Mexicana

INGREDIENTES

Frango

• 1 xícara(s) de café de suco de laranja
• 1 colher(es) de chá de molho de soja
• Sal a gosto
• 1/4 colher(es) de chá de alho amassado
• 4 fatia(s) de 50 g de peito de frango

Salada

• 100 grama(s) de alface americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
• 7 ou 8 folha(s) de rúcula
• 1/2 xícara(s) de chá de cenoura ralada
• 6 fatia(s) de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua
• 4 fatia(s) médias de abacate
• 4 unidade(s) de azeitonas pretas sem caroço
• 4 unidade(s) de tomates-cereja
• 1 colher(es) de chá de pinolis (podem ser substituídos por castanhas)

Molho

• 2 colher(es) de sopa de suco de limão
• 6 colher(es) de sopa de azeite
• 1 1/2 colher(es) de chá de mostarda
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 pitada(s) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

Frango

Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.

Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos.

Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.

Salada

Forre o fundo de um prato com folhas de alface. Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.

Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas. Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.

Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.

Molho

Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens). Regue a salada com o molho e sirva.

Fonte: Comidas e Bebidas UOL