Lámen com Camarões, Aspargos e Cogumelo Erinji

Refogue o alho e o capim cidreira na manteiga. Junte a pasta de curry, o cúrcuma e doure levemente. Junte o molho de...

Ingredientes

• 10 dentes de alho assado
• 1,5 litro(s) leite de coco
• 1 litro(s) caldo de camarão
• 3 talo(s) de capim cidreira picados
• 2 galho(s) de manjericão gigante
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 colher(es) de sopa de pasta de curry amarelo
• 1 colher(es) de sopa de cúrcuma
• 1/3 xícara(s) de chá de molho de peixe (Nam Pla)
• sal a gosto

• 1 pacote(s) de 500g de macarrão instantâneo sem tempero
• 32 de camarões médios limpos, só com o rabo
• 1 maço(s) de aspargos fatiados na diagonal
• 1 bandeja de cogumelo erinji fatiado grosseiramente
• molho thai (receita acima)
• sal a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e o capim cidreira na manteiga. Junte a pasta de curry, o cúrcuma e doure levemente. Junte o molho de peixe, o manjericão, o leite de coco e o caldo de camarão.
Deixe reduzir até obter uma consistência cremosa. A seguir, coe. Acerte o sal e a pimenta e reserve.

Cozinhe o macarrão em água fervente por 5 minutos e reserve. Salteie os camarões com sal no azeite, junte os cogumelos e os aspargos.

Por último, junte a massa e o molho quente e sirva em prato fundo.

Fonte: Receitas UOL