Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e a baunilha para ferver. Em uma togela coloque as gemas, o açúcar e bata um pouco com...
Ingredientes
- 3 xícara(s) de chá de leite
- 3 xícara(s) de chá de creme de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 12 gemas
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e a baunilha para ferver. Em uma togela coloque as gemas, o açúcar e bata um pouco com um fuet (batedor) até ficar mais homogêneo.
Com a ajuda de uma concha junte um pouco da mistura de leite quente às gemas batidas com açúcar, isso ajuda a equilibrar a temperatura para que o ovo não coagule. Leve todo conteúdo da tigela para a panela e continue cozinhando por mais cinco minutos.
Deixe descansar e retire a espuma que ficou em cima. Asse nas cocottes a quantidade de duas conchas grandes em forno médio (160°C a 180°C) de 50 minutos a uma hora.
Para fazer a casquinha crocante em cima, salpique um pouco de açucar sobre o doce pronto e queime com um maçarico.
Com a ajuda de uma concha junte um pouco da mistura de leite quente às gemas batidas com açúcar, isso ajuda a equilibrar a temperatura para que o ovo não coagule. Leve todo conteúdo da tigela para a panela e continue cozinhando por mais cinco minutos.
Deixe descansar e retire a espuma que ficou em cima. Asse nas cocottes a quantidade de duas conchas grandes em forno médio (160°C a 180°C) de 50 minutos a uma hora.
Para fazer a casquinha crocante em cima, salpique um pouco de açucar sobre o doce pronto e queime com um maçarico.
Nenhum comentário:
Postar um comentário