Receita da Lentilha da Virada

Lentilha da Virada

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções


INGREDIENTES
- 1 ½ xícara (chá) de lentilhas (300g)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200ml)
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em 4 partes - 1 folha de louro
- 8 tomates carmem maduros
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar - sal e pimenta-do-reino recém-moída
- 3 colheres (sopa) de azeite - 1 ramo de orégano fresco picado
- 1 ramo de salsinha picado

Montagem
 - ¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
 - 2 ramos de salsinha picada
 - 2 talos de cebolinha picada

 MODO DE PREPARO

Coloque a lentilha em uma tigela com 3 xícaras (chá) de água (600ml), o vinho, o alho, a cebola e a folha de louro. Tampe e deixe de molho por 30 minutos. Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes. Passe no interior de cada um a mistura de sal e açúcar. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.

Despeje a mistura de lentilha em uma panela e cozinhe até que fique al dente (ainda um pouco firme). Tempere com sal, pimenta, azeite e as ervas frescas.

Montagem: coloque os tomates em uma fôrma regue cada um deles com azeite e tempere com as ervas. Recheie com a lentilha e leve ao forno médio (180°C) por 10 minutos.

Fonte: Gastronomia e Negocios