Carnes: saiba quais os preparos adequados para cada corte

Foi-se o tempo em que a carne bovina era classificada entre "de segunda" e "de primeira". Chefs de todo o mundo defendem que o que existe mesmo é o preparo adequado para cada tipo de corte.
Hoje é fácil encontrar, mesmo nos restaurantes mais chiques, pratos com carnes antes desprezadas pela alta gastronomia como acém, paleta e músculo.
"O que faz uma carne ser 'de primeira' não é o corte, mas a qualidade do gado e todo o processo de abate, armazenamento e transporte, até ela chegar à mesa", diz a chef e professora Gabriela Martinoli, da escola Wilma Kövesi de Cozinha. "Daí a importância de escolher fornecedores confiáveis", diz. Segundo ela, basta aplicar as técnicas de preparo adequadas a cada corte.

Para ajudar você na escolha, Gabriela ensina quais os melhores preparos para os cortes mais comuns encontrados na prateleira do supermercado.  Confira as dicas a seguir:

Patinho
Carne magra e dura. Ótima para moer e usar em recheios de tortas e preparo de quibes. Também pode ser usada em guisados.

Alcatra
Corte macio, magro e bem irrigado. Muito boa para preparos rápidos como bifes, salteada em wok (panela fina típica da Ásia) ou em picadinhos.

Coxão duro
Como o nome diz, é uma carne dura, porém, muito boa para ser saboreada moída e preparada como hambúrguer. Também cai bem em receitas com longo tempo de cozimento. Ótima para ser desfiada e usada em recheio de sanduíches.

Contrafilé
Carne extremamente saborosa, com gordura entremeada. É ótima para preparos rápidos como bifes na chapa ou salteados.

Maminha
Funciona bem no estilo "8 ou 80": seu cozimento deve ser rápido (mal passada) ou muito longo, tanto no forno, quanto na panela.

Lagarto
Carne magra, dura e pouco irrigada. É muito usada para rosbifes, porém só funciona bem se for fatiada fina. Perfeita para ser cozida na panela de pressão com molho.

Filé-Mignon
Carne magra e muito macia. Indicada para preparos rápidos, como bifes na chapa, picadinhos, estrogonofe e rosbife. Também funciona em para preparos em wok.  Por ser muito magra, tem sabor suave. Logo fica melhor se servida ou preparada com um molho.

Músculo
Carne dura, extremamente gelatinosa e saborosa. Precisa de um preparo prolongado, de preferência em panela de pressão. Ótima para cozidos, sopas e guisados.

Coxão mole
Carne magra e, apesar do nome, um pouco dura. Fica melhor quando preparada em cozimentos prolongados, como guisados e bife à rolê. Também funciona quando moída.

Fraldinha
Carne muito saborosa e macia. Fica ótima em churrascos (peça inteira) e em preparos rápidos na chapa ou no forno.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

"Guia" indica kits de Páscoa com chocolates, trufas e macarons

Quer variar e comprar outros doces além do ovo de Páscoa? O roteiro abaixo traz kits com vários tipos de chocolates, incluindo pirâmide de macarons, trufas e caixas repletas de miniovos. Veja informações e fotos de cada uma das opções:

Amor aos Pedaços
São diversas guloseimas especiais para a Páscoa, mas o destaque vai para o trio de ovos de ouro (130 g, R$ 45), que vem com dois ovos de chocolate ao leite recheados com brigadeiro e um ovo recheado com creme de avelã, decorados com confeitos dourados e figuras de chocolate 70% cacau.

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	Amor aos Pedaços: trio de ovos de ouro

 

Ateliê Fabiola & Liana
A caixa com seis ovos coloridos e recheados (390 g, R$ 48) traz os seguintes sabores: brigadeiro, bicho de pé, nhá benta, doce de leite, Nutella e M&Ms.

R. Minerva, 341, Perdizes, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3865-8258. www.fabiolatoschi.com.br

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	Ateliê Fabiola & Liana: caixa com seis ovos coloridos recheados

 

Chocolat des Arts
A caixa com miniovos, da linha Pêssanka, pode vir com nove unidades (R$ 56), 14 (R$ 68) ou 25 docinhos (R$ 96). Os ovos são recheados, feitos de chocolate belga e decorados por meio de uma técnica francesa de aplicação de cores.
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	Chocolat des Arts: ovinhos decorados da linha Pêssanka

 

Cristallo
A bandeja acrílica com 12 miniovos de chocolate ao leite (R$ 176) chama a atenção e vem com um coelhinho de pelúcia.
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	Cristallo: bandeja acrílica com 12 miniovos ao leite

 

Jean et Marie
A pirâmide com 60 macarons (R$ 310) chama a atenção. Nela, são 15 unidades de cada um dos quatro sabores, feitos com chocolate importado: 64% manjari e framboesa; 36% caramélia e fleur de sel; 70% guanaja; e gianduia.
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	Jean et Marie: pirâmide de macarons

 

Mélie Artisan de Douces
Uma das opções é o ovo de cerâmica (320 g, R$ 55 de chocolate premium nacional ou R$ 70 com chocolate belga). Ele vem recheado com oito barras de chocolate em vários sabores: pistache, amêndoas, damasco, chocolate de mel e meio amargo.

R. Barão de Jaceguai, 1.851, zona sul, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/2628-2898. www.meliedouce.com.br

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	Mélie Artisan de Douces: ovo de cerâmica com oito barras de chocolate

 

Nina Veloso
A loja vende uma caixa que mescla macarons e docinhos, em vários tamanhos. Também dá para trocar os doces por ovinhos de Páscoa. A caixa com 20 doces custa R$ 98,50. Outra dica é a caixa rústica com seis ovinhos de chocolate belga (300 g, R$ 48,50), nos sabores chocolate ao leite, meio amargo, branco e crocante.
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	Nina Veloso: caixa rústica com seis ovos

 

Pecadille
A loja vende uma caixa com 25 bombons decorados (400 g, R$ 68), feitos com chocolate francês Valrhona e com o belga Callebaut. Há doces de chocolate ao leite, branco e meio amargo 53% cacau.
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	Pecadille: caixa com 25 bombons decorados

 

Tchocolath
Uma das opções é o porta-retrato (R$ 129) que vem com 12 ovos de trufa de pão do mel. Também há caixas só com oito ovos de pão de mel (R$ 38).
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	Tadeu Brunelli/Divulgação
	Tchocolath: caixa com ovos de pão de mel e porta-retrato

 

Vila Chocolat
Para quem quer provar os seis sabores de ovos disponíveis na loja, a melhor opção é a caixa que vem com seis ovinhos (100 g, R$ 25). Dá para provar o de Champagne, praliné, avelã, trufa tradicional, Nutella e marshmallow.
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Fonte: UOL

Tipos de Uísque

por Guilherme Cury

Você é um apreciador de uísque? Sabe quais são os tipos de uísques e porque cada um tem um nome diferente?

Conheça todos e saiba diferenciá-los:

Scotch

É a denominação que se dá ao uísque feito na Escócia. Por isso, uísque feito em outro país não pode ser chamado de Scotch. A grande maioria dos scotches é de blends, ou seja, mistura de uísques feitos em várias destilarias. Um scotch padrão é composto de 60% de uísques de cereais diversos e 40% de uísque de cevada (malt) feitos em diferentes regiões da Escócia, cuja mistura dá a cada marca suas características.

Malt Whisky

Os malt whiskies são feitos com cevada em alambiques do tipo pot, que dão ao scotch o seu sabor peculiar. Alguns scotches são feitos só com a mistura de uísques de cevada, sem a adição de uísques de outros cereais, e são conhecidos por vatted malts. Um malt whisky puro, não misturado a outros malt whiskies nem a uísques de outros cereais é chamado straight ou single.

Highland Malt Whisky

Há na Escócia cerca de sessenta destilarias produtoras do tipo de highland malt, considerado de sabor mais suave. Grande parte dessa produção é destinada à mistura com outros destilados de cereais, formando os uísques do tipo blended. O restante do highland malt é engarrafado sob o nome de malt whisky ou single whisky. Um malt whisky produzido em uma única destilaria pode chegar ao mercado com vários nomes e marcas, pois o engarrafamento pode ser feito pelos próprios destiladores, por uma firma distribuidora de bebidas, ou por uma loja comercial. Os uísques do tipo highland malt mais conceituados são os das regiões de Glenlivet e Dufftown, em Speyside.

Blended Whisky

Blend, em inglês significa mistura. A maioria absoluta dos scotches bebidos no mundo são blends, ou seja misturas de uísques destilados em alambiques do tipo continuous, mais baratos e menos saborosos, com uísques destilados em alambiques do tipo pot, mais caros e encorpados.

Bourbon

O Bourbon americano é um destilado que leva pelo menos 51% de milho, embora possa ter até 60% a 80% deste cereal. O restante é de pequenas proporções de cevada e centeio. Foi no município de Bourbon, Estado de Kentucky, onde os americanos conseguiram pela primeira vez produzir um uísque de milho realmente bebível. Alguns relatos atribuem a proeza ao destilador John Ritchie, que a teria realizado em Linn’s Fort. a leste de Bardstown, em 1777. Outras versões garantem que a façanha foi do reverendo Elijah Craig, de Georgetown, em 1789. De todo modo, a história do Bourbon começa com os colonizadores escoceses e irlandeses que, ao se estabelecerem no litoral leste americano, começaram a fazer uísque como em sua terra natal: com cevada. Mas, à medida que ocuparam as terras do interior, viram que o solo era mais propício ao plantio de outros cereais, como centeio e o milho. Hoje, mais da metade das destilarias de bourbon dos EUA estão em Kentucky, enquanto na Pennsylvania estão os maiores produtores de rye – o uísque de centeio. Os dois clássicos uísques americanos – o bourbon e o rye – são feitos em alambique tipo continuous e amadurecidos em barris de carvalho branco queimado por um ano, no mínimo. Quando a mistura leva pelo menos 80% de milho é chamado Corn Whisky, ou uísque caipira, e sua maturação se dá em barris de madeira verde. O Rye americano, por sua vez, é feito com pelo menos 51% de centeio e os restantes 49% são compostos de milho e cevada

Canadian Whisky

O uísque canadense é semelhante ao americano, porém mais leve e menos encorpado. As marcas de qualidade inferior têm um sabor acentuado de centeio. Os destiladores canadenses, em geral, usam centeio fermentado e uma boa quantidade de centeio em grãos, junto com o milho e a cevada habituais. Mas o uísque é misturado a um destilado de cereais retificado até a máxima neutralidade.

Tennessee Whiskey

Uísque do tipo straigt produzido no estado de Tennessee, EUA, com pelo menos 51% de um só cereal em sua composição. Na prática, os mais famosos uísques do Tennessee são feitos no estilo do bourbon, utilizando sour mash e filtragem através de carvão vegetal.

Irish Whiskey

Para produção do Irish Whiskey, o uísque irlandês, é usado o carvão para aquecer o malte em seus alambiques, embora isso não resulte em influência sobre o sabor da bebida. Outra característica marcante do uísque irlandês é a sua tripla destilação feita em alambiques do tipo pot, maiores que os escoceses, e com formato ligeiramente diferente. O mash, pasta de ingredientes usado no uísque irlandês dá-lhe um sabor acentuado de centeio, ao contrário do scotch, que tem aroma e sabores peculiares; mas por outro lado, a tripla destilação confere ao uísque irlandês certa leveza e um sabor muito puro. A bebida é envelhecida em tonéis do mesmo tipo usado para o sherry, podendo também ser maturada em barris de carvalho novo ou do tipo usado para o rum e o Bourbon, e que, por força de lei deve ser envelhecido no mínimo cinco anos. Citam-se como exemplos o Bushmils Black Label, o Crested Tem e o JaHeson, como excelentes uísques do tipo straight (uísque puro de cevada).

Qual o seu preferido?

* Lembrando que se beber, não dirija.

Fonte: Moda para Homens

A melhor carne do mundo

Gado Wagyu

Uma raça originária do Japão. Segundo especialistas, esta é uma das carnes mais saborosas e macias, graças a sua gordura entremeada nas fibras. A raça Wagyu é muito conhecida por ter um elevado grau de marmoreio e uma maciez inigualável na carne. A carne de animais da raça Wagyu também chamada de Kobe Beef e é reconhecida como a carne mais nobre do mundo, com um sabor único, maciez elevada e por ser mais saudável. Os Bovinos da raça Wagyu, possuem melhor conversão alimentar e uma maior habilidade de depositar gordura entre as fibras musculares com uma maior rapidez e eficiência em comparação com a outras raças de bovinos de origens Europeias e Asiáticas.

Conheça os cortes disponíveis desta linha: Picanha Kobe, Contrafilé Kobe e Ribeye Kobe.

 

Cortes

Ribeye Kobe

Gordura entremeada e excelência no sabor.

Contrafilé Kobe

Experimente toda a maciez do Kobe.

Picanha Kobe

Uma peça suculenta da melhor carne do mundo.

Fonte: Churrasco Nobre

Aprenda a escolher os copos certos para o seu bar

Cansado de precisar sair de casa para beber aquela gelada com os amigos? Leve o boteco para sua casa! Com as nossas dicas de bebidas e petiscos, você pode transformar o seu lar em um autêntico pé-limpo.

Para dar mais charme e estilo ao seu botequim, aposte em copos específicos para cada bebida. A champagne, por exemplo, pede uma taça fina, já a cachaça, pode ser servida em um daqueles copinhos pequenos de apenas uma dose.

Claro que você não precisa ter todos os tipos de copo, afinal, o seu bar é informal e só recebe amigos. Selecione as bebidas preferidas dos seus convidados e tenha sempre à mão os recipientes certos para elas. Descubra que copo ter em casa:
As tulipas ou canecas são as preferidas dos apreciadores de cerveja. As canecas podem ser colocados no congelador antes da utilização, deixando o chopp ou cerveja ainda mais gelado.

Vai servir martini ou qualquer outro coquetel no seu bar? Então você vai precisar de uma elegante taça, se possível com uma azeitona dentro. Tem bebida mais charmosa? Se você prefere champagne, aposte em uma taça levemente arredondada, que deve ser segurada na haste para que a bebida não esquente.

Os coquetéis tropicais devem ser servidos no copo conhecido como hurricane. O formato é ideal para receber enfeites e pedaços de frutas. Para servir vinho aos seus convidados, você pode optar por diferentes copos, vai depender do tipo de vinho escolhido. Uma das taças mais utilizadas possui fundo arredondado e diâmetro menor na boca.

O copo ideal para beber whisky é baixo e largo. A bebida pode ser servida com ou sem gelo. Já a cachaça, precisa de um copo pequeno, de apenas uma dose.
Agora só falta chamar os amigos para fazer um happy hour no conforto da sua casa. Se sobrar um tempinho, vale preparar alguns aperitivos, assim seu bar terá sucesso garantido.

Fonte: Receita etc

Dicas para preparar um bom churrasco

Confira abaixo algumas dicas que a equipe de Nutrinews levantou junto a especialistas, que colaboram para o sucesso de um churrasco: 

• A antiga técnica de acender o fogo com um pão velho embebido em álcool, apesar de segura já se mostra ultrapassada. Existem no mercado, produtos especiais para este tipo de acendimento que fornecem, além de segurança, a garantia de um fogo mais uniforme. Este é o caso do Lumix, produto natural à base de cana-de-açúcar que durante a queima não gera gases tóxicos e não oferece risco de explosão porque tem inflamabilidade menor que o álcool líquido. Apresentado em forma de pastilhas, o produto pode ser manipulado com mais segurança.
• Nunca utilize produtos poluentes como plástico, gasolina, óleo diesel, com risco de contaminar e interferir no paladar da carne.
• Procure deixar o carvão apenas de um lado da churrasqueira. Só depois que a brasa estiver firme e incandescente, espalhá-lo por igual na churrasqueira.
• Depois do fogo aceso esperar pelo menos meia hora para colocar a carne. Antes de colocar a carne na grelha deixar o braseiro firmar bem, sem chamas ou fumaça e com temperatura elevada.
• Não esqueça de ter por perto uma garrafinha de água com um pequeno furo para controlar o fogo.
• Espetar a carne exige uma certa técnica e os espetos adequados. A posição correta é segurar o espeto com a mão direita paralelamente à mesa, enquanto se apóia a carne com a mão esquerda.
• A distância entre a carne e o fogo deve ser de aproximadamente 30 centímetros para carne sem osso e 50 cm para carne com osso.
• O sal grosso é o indicado para o churrasco. Espetar a carne colocando bastante sal dos dois lados na própria churrasqueira. Ao manusear o espeto, o excesso de sal vai caindo no fogo. Não há necessidade de salgar novamente.
• Para retirar o excesso de sal e servir, segure o espeto no ar, ainda do lado de dentro da churrasqueira e bata com as costas da faca.
• Na falta de sal grosso, faça uma salmoura. Vá borrifando a carne, periodicamente, sem tirá-la do fogo, mas cuidado com o excesso de sal fino, pois não é possível retirá-lo.
• Deve-se usar apenas sal grosso, mas quando utilizar outro tempero é indicado utensílios de plástico, pois os de alumínio oxidam o tempero modificando o sabor. Procure evitar temperos ácidos, como limão ou vinagre que enrijecem a carne.
• A limpeza da carne é fundamental pois é dela que depende o resultado do sabor da carne. A quantidade de gordura não deve ser muita e nem pouca, para deixar as fibras com sabor e maciez.
• É muito importante evitar que a carne perca seu suco. Neste ponto a tecnologia chega para ajudar a tradição: já existe no mercado filmes especialmente desenvolvidos para envolverem a carne de maneira a garantir retenção do liquido e conseqüente maciez.
• As facas devem estar bem afiadas para evitar o estiramento das fibras e dar um acabamento bonito ao churrasco.
• A medida básica para calcular o consumo de carne é meio quilo de carne sem osso por pessoa e setecentos gramas com osso.
• É comum aparecer um convidado que não come carne. Para prevenir situações embaraçosas e ser um bom anfitrião, é bom ter sempre reservado um peixe ou frango para essas ocasiões. Os peixes mais indicados para grelhar são o salmão ou o mero. E não esqueça que, para o peixe, é indicado o uso de sal fino.
• Uma mesa bem organizada é o charme do bom churrasco. Não esqueça de dispor talheres adequados, com facas serrilhadas para facilitar o corte. Informalidade é uma característica do churrasco, porém não se deve descuidar da boa apresentação.

Fonte: Nutrinews

Dieta dos músculos: descubra o que comer para definir o corpo

Os meses mais quentes do ano estão chegando e nessa época as pessoas apostam em camisetas e shorts para afastar o calor. Para chegar em forma no verão e abusar das roupas curtas, muitos investem em dietas diferentes e até mesmo perigosas. Dieta da lua, do abacaxi, do chocolate… as restrições alimentares são variadas, em algumas só líquidos são permitidos, em outras apenas carboidratos.

A dieta da vez promete definir o corpo. Se você vive em academia, mas não percebe os resultados, a dieta dos músculos pode ser a solução dos seus problemas. O cardápio alimentar é rico em nutrientes e não deixa ninguém passar fome. Cerca de setenta por cento da massa muscular é resultado da alimentação e do descanso, o exercício é responsável por apenas trinta por cento da musculatura. Então, adotar a dieta certa faz toda diferença.

Não faça exercícios em jejum, tente se alimentar cerca de duas horas antes da atividade física. Mas nada de correr para o fast food, é importante ingerir alimentos ricos em proteínas, como iogurte, e em carboidratos, como barras de cereais, frutas e pães. Os líquidos também fazem parte do cardápio, ande sempre com um garrafinha de água na academia.
Descubra receitas que vão te ajudar a ter um corpo definido

Cookies de aveia e passas
Iogurte natural
Barra de cereal
Salmão com alcaparras
Rocambole magro 

Acabou o treino? A recomendação é colocar proteína no prato para reabastecer o seu corpo. Porém, nada de abusar da fritura e da gordura ao preparar as refeições. Prefira as carnes magras.
Rico em proteína, o ovo pode ser adicionado ao cardápio. Tenha atenção ao modo de preparo, a versão frita nunca é a opção mais indicada. Aposte também no iogurte, o consumo de um ou dois potes por dia é suficiente. Para o almoço, que tal um leve salmão? O peixe é uma fonte importante de ômega-3, que recupera a massa muscular.

O azeite de oliva também está presente na dieta dos músculos. Use para temperar a salada ou alguma carne, mas apenas uma ou duas colheres por dia, nada de abusar. A carne vermelha, inclusive, pode estar na sua dieta também. De duas a três vezes por semana, um bife de carne magra é uma ótima fonte de proteína.

*Consulte um nutricionista antes de começar qualquer dieta. Ele vai poder recomendar o melhor cardápio para você. 

Fonte: Receitas.com

Chocolate pode ter o mesmo efeito que exercício físico, revela estudo

Um estudo realizado pela Wayne State University, de Detroit, EUA, revelou que o chocolate pode melhorar o desempenho atlético tanto quanto os exercícios físicos. A substância Epicatequina, presente no chocolate, seria responsável por estimular o crescimento dos músculos. Porém, antes de sair por aí se enchendo de doce, saiba que é a versão amarga é a mais recomendada.

Os pesquisadores fizeram testes em camundongos para comprovar os benefícios do chocolate. No corpo dos animais, as substâncias presentes no doce fizeram com que mais mitocôndrias fossem produzidas. Com isso, aumentou também a quantidade de células que levam oxigênio ao corpo e os níveis de energia. No entanto, mais estudos ainda precisam ser realizados para confirmar o efeito em humanos.

A versão amarga do chocolate é sempre a mais recomendada pelos nutricionistas. Veja algumas receitas com chocolate meio amargo e amargo:

Bolo de chocolate amargo de Roberta Sudbrack
Mousse de chocolate
Lasanha de chocolate
Macaron de chocolate
Mousse de chocolate assada 

Fonte: Receitas.com

As cinco melhores pizzarias de SP

Bráz, em Moema: mussarela de búfala, cubos de tomate e azeitona preta compõem os recheios mais pedidos

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Geralmente o sábado é o escolhido, mas a verdade é que todo dia é dia de pizza para o paulistano.
VEJA SÃO PAULO selecionou as cinco melhores pizzarias da cidade. Escolha a sua:
1. Bráz
Com três unidades espalhadas pela cidade, além da pizza, a casa atrai clientes pela entrada de massa fina coberta com alecrim e sal grosso. Nos recheios, há ingredientes como mussarela de búfala, cubos de tomate e azeitona preta em tirinhas. Para sobremesa, vale a panacota na calda de morango fresco.

2. Monte Verde

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Monte Verde: uma das precursoras da massa fina na cidade

Localizada no Bom Retiro, a casa está entre as precursoras da massa fina na cidade. Recheios clássicos como margherita e romana se mistruam aos sabores mais exóticos, como a parma (presunto cru, fundo de alcachofra, manjericão, parmesão e catupiry). Além do prato, também é possível provar massas frescas produzidas pela casa.

3. Ritto

Mario Rodrigues

Ritto: combinações harmoniosas, massas médias e bordas largas

Matéria-prima de qualidade, combinações harmoniosas, massas médias e bordas largas compõem as pizzas da casa. Recheios como a do espanhol, com queijo manchego e aspargo fresco refogado, mais fatias de presunto cru ibérico adicionadas na retirada do forno, e a do armênio, com queijo de cabra cremoso, bastrmá e ovo de codorna, chamam a atençao da clientela.

4. Camelo

Gladstone Campos

Camelo: massa fina e a ausência de bordas fazem sucesso

A massa fina e a ausência de bordas fazem sucesso ao lado de recheios com sabores diferentes, como a holandesa, feita de mortadela Ceratti, cebola refogada, tomate picado, mussarela, provolone e azeitona preta.

5. I Vitelloni

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I Vitelloni: receitas tradicionais e sorvetes artesanais atraem o público

Receitas tradicionais como a siciliana são os atrativos da casa. Outro destaque é o sorvete artesanal de erva-cidreira, manjericão e rosa e mel para a sobremesa.

Fonte: Veja SP

Tabela de Medida - Colheres

 

Colheres

1,25 ml	¼ de colher de chá
2,5 ml	½ colher de chá
5 ml	1 colher de chá
10 ml	2 colheres de chá
15 ml	3 colheres de chá ou 1 colher de sopa
30 ml	2 colheres de sopa
45 ml	3 colheres de sopa
60 ml	4 colheres de sopa
75 ml	5 colheres de sopa
90 ml	6 colheres de sopa
1 litro	4 xícaras
1 xícara	16 colheres de sopa
1 colher de sopa	3 colheres de chá

Os pontos da Carne

Pra você descobrir definitivamente como gosta da sua carne e nunca mais errar na hora de fazer o pedido. (imaginando que o restaurante saiba quais são os pontos.)

Fonte:  Marketing na Cozinha

Diet ou light? Qual é o melhor para sua dieta?

Com a rotina cada vez mais corrida, grande parte da população deixa de lado a alimentação saudável e aposta no prático fast-food. Essa escolha pode causar riscos à saúde e aumento significativo de peso. Como segunda-feira é quase o dia mundial de entrar em uma dieta, que tal conhecer a diferença entre diet e light antes de encarar a balança?

Tradicionalmente, produtos diets ou lights são consumidos sem distinção em dietas de emagrecimento. Mas cada um tem um público-alvo específico e o consumo incorreto pode ter o efeito contrário, colaborando para o aumento de peso.

Os produtos diets são recomendados para dietas com restrição de nutrientes, como glúten, sódio e açúcar. Porém, nem todos os alimentos possuem diminuição significativa de calorias, já que o objetivo é atender às restrições alimentares de grupos específicos, seja eliminando o açúcar para os diabéticos, seja retirando a gordura para quem sofre de colesterol alto. Então, é importante ler o rótulo com atenção, assim como a tabela nutricional.

Veja receitas diets e incremente a sua dieta
Beijinho diet coberto com chocolate
Musse de limão diet
Bolo mesclado sem glúten
Pudim de leite de soja

O mais recomendado em dietas de emagrecimento são os produtos lights. O alimento precisa ter uma redução mínima de 25% em calorias ou em determinado nutriente, se comparado ao convencional, para ser chamado light. Logo, não é recomendado para pessoas com restrição alimentar. Alguns produtos, no entanto, são lights e não possuem açúcar, podendo ser consumidos por diabéticos. Basta ter atenção às informações nutricionais para descobrir essas excessões.

Vale lembrar que produtos lights e diets também possuem calorias. Por isso, substituir um copo de leite integral por dois da versão desnatada pode não fazer diferença na balança. O importante é fazer uma visita ao nutricionista antes de começar qualquer dieta alimentar. Um especialista pode indicar a melhor rotina alimentar para cada caso.

Fonte: Receita etc

Aprenda a tirar cheiro da geladeira

Basta esquecer um alimento na geladeira por alguns dias para o cheiro se espalhar. Terror das donas de casa, o mau cheiro pode modificar o sabor dos alimentos. Mas como evitá-lo? É importante armazenar corretamente as sobras de comida, os laticínios, as frutas e verduras, para que o apodrecimento de uma não afete as outras.
Na limpeza do eletrodoméstico, produtos químicos devem ser evitados, já que podem deixar cheiros desagradáveis e contaminar seus alimentos. Deixe sua geladeira sempre limpa e garanta alimentos preservados e com sabor original.

Veja algumas dicas e descubra como eliminar o odor:
-Colocar um pedaço de carvão na geladeira;
-Colocar um pires com pó de café na geladeira;
-Limpar o eletrodoméstico com uma solução de 1 litro de água morna e uma colher de chá de bicarbonato. Depois, passar um pano com água limpa e deixar a porta da geladeira aberta por duas horas;
-Limpar com um pano úmido com vinagre


Fonte: Receitas etc

Como cortar cebola sem chorar

O que você mais detesta fazer na cozinha? Nove entre dez donas de casa vão responder: cortar cebolas. Afinal, o primeiro corte já é acompanhado por lágrimas e ardência nos olhos. Mas, como o sabor é o mais importante, não deixamos de acrescentar o tempero aos nossos pratos.

Algumas dicas podem ajudar a evitar o chororô. A primeira, da atriz Cássia Kiss, orienta que o cozinheiro coloque dois palitos de fósforo, com a cabeça virada para fora, na boca enquanto corta as cebolas. A estranha dica foi testada pela Ana Maria no Mais Você, e não é que dá certo?


Outra sugestão é deixar a cebola em uma vasilha com água gelada por cerca de 10min antes de cortar. Ou cortá-la em água corrente. Também vale cortar a cebola ao lado de um ventilador, assim, os gases que ela solta, responsáveis pela irritação, ficam longe dos seus olhos.

Fonte: Receitas etc

Enfrente a ressaca com uma alimentação correta

Cabeça explodindo, gosto amargo na boca, o barulho incomoda, a luz irrita e o estômago reclama, você deve estar de ressaca. Nos dias pós-bebedeira, o jeito é apostar em uma alimentação leve e abusar da água de coco. Verduras, frutas e legumes formam o exército contra a ressaca. As vitaminas dos vegetais vão atuar nos rins e no fígado, responsáveis pela desintoxicação do organismo.

A quantidade excessiva de álcool deu trabalho extra para o aparelho digestivo e para o intestino. Por isso, a dieta do dia seguinte deve evitar frituras, carnes vermelhas queijos e alimentos industrializados. Líquidos são muito importantes, pois reabastecem o organismo e ajudam a eliminar as toxinas. Invista em sucos de frutas e água de coco.

Açúcar pode ajudar na hora da ressaca, mas aposte nos alimentos ricos em frutose, como o mel. Ele vai ajudar a combater o cansaço e dar energia ao organismo. Além de frutose, fornece sódio e potássio.

Receitas para evitar a ressaca
Vitamina contra ressaca
Bolo de mel
Banana caramelada
Abacaxi com hortelã
Limonada com água de coco
Tomate recheado com arroz

Bebeu demais? Aposte no tomate, que contém potássio, sódio e magnésio. Tempere com alho, que ajuda a regular a digestão. Para se livrar das náuseas causadas pelo álcool, acrescente hortelã à sua dieta. A banana, fonte de vitamina B6, e iogurte, rico em vitamina B5, também são ótimas opções para esses dias.
Outros alimentos, como repolho, cenoura, folhas verdes, uva vermelha, leite, ovo e gengibre, devem ganhar espaço no prato.

Beber bastante líquido e se alimentar enquanto toma uns drinks com os amigos é uma forma de evitar a ressaca.

Fonte: Receitas etc

Produtos com a proteção Microban® apresentam proteção antimicrobiana

Principais Benefícios e Aplicações - Ação contínua e duradoura por toda vida útil do produto - Controle do desenvolvimento de microorganismos indesejáveis como as bactérias e fungos de diferentes espécies - Melhor padrão de higiene entre as tarefas de limpeza - Superfícies limpas por muito mais tempo - Maior facilidade de limpeza e higienização pela não formação de biofilmes - Prevenção na formação de bolores e de odores desagradáveis - Maior durabilidade de materiais pois evita a ocorrência de manchas e a deterioração causada pelos microorganismos - Não dispensa os procedimentos habituais de limpeza - Não sai com as lavagens
	Recipientes e utensílios plásticos em geral Tábuas plásticas de corte Cabos de facas domésticas Termopratos Utensílios infantis (alimentação e higiene) Escovas dentais Calçados Tecidos em geral Inaladores, vaporizadores e umidificadores Filtros de água Marcas que tem Microban presentes em seus produtos: Fonte: Microban

Como funciona o fundo triplo das panelas de aço inox

 Em testes de laboratório e na cozinha, as panelas com fundo forjado (impacto) cozinham melhor.
As melhores panelas aquecem rapidamente e transmitem o calor de forma uniforme de um extremo ao outro em toda a superfície de cozimento.As panelas com fundo forjado (impacto) proporcionam a melhor performance no fogão, excelente controle de cozimento e resultados mais confiáveis.Todos os testes de laboratório foram conduzidos sob rigorosas condições com uniformidade de calor tanto a gás quanto elétrico.
A fixação do fundo difusor (aço + alumínio + aço) é feita através de uma pressão de impacto de até 3.000 toneladas.Este fundo aumenta significativamente a durabilidade e a resistência à corrosão e permite importantes economias de tempo e energia no cozimento dos alimentos.O sistema elimina o uso da solda tradicional que, por mais que as camadas sejam agregadas, sempre deixa pontos vulneráveis.
Este processo com encapsulamento permite igualmente que o alumínio do fundo térmico fique totalmente envolvido pelo aço inoxidável, eliminando o risco da sua deterioração pelo uso ou lavagem e impossibilita a acumulação de resíduos entre a peça e o fundo térmico.O fundo difusor respeita as mais recentes técnicas de qualidade e o seu revolucionário processo de fabricação permite-lhe suportar temperaturas até 400 graus Celsius, distribuir e manter este calor de forma mais uniforme e eficaz.


 




Fonte: Tramontina

Quais as instruções de uso dos produtos com antiaderente Starflon ou Teflon?

Para maior durabilidade do seu produto Starflon, é importante seguir as instruções abaixo:













1. Antes de usar:

1. Antes de utilizar o produto novo, remova as eventuais etiquetas.
2. Lave interna e externamente o produto, usando apenas uma esponja macia, sabão neutro ou detergente líquido.
3. Enxágüe bem com pano seco e unte todas as partes internas com óleo ou gordura.
4. Leve ao fogo baixo por um ou dois minutos.
5. Deixe a peça esfriar, lave e enxágüe novamente. A partir daí, você pode usar sua Starflon com ou sem gordura, dependendo da sua preferência.
6. Quando a panela for utilizada no fogão a gás, a chama não deve ultrapassar a base da panela. No caso de uso em chapa elétrica, a chapa deverá ter o diâmetro igual ou inferior ao da panela.
7. Sempre dissolver o sal em água fervendo ou com os alimentos, mexendo os ingredientes no início do cozimento.
8. Não deixar a panela vazia sobre uma fonte de calor.
9. Deixe panelas quentes somente em superfícies resistentes ao calor.

2. Durante o uso:

Evite esquentar o produto Starflon vazio.
Use o produto Starflon sempre em fogo baixo ou médio, para reter melhor o valor nutritivo dos alimentos e conserva o antiaderente
Para mexer ou tirar o alimento, use somente utensílios de madeira ou plástico, que não danificam a superfície dos produtos Starflon.

3. Limpeza:

Evite a imersão do produto Starflon quente em água fria.
Mesmo depois de vários usos, nunca use produtos abrasivos na lavagem de sua Starflon, como saponáceos ou palhas de aço.
Pode ir à máquina de lavar.

Fonte: Tramontina

Descubra os alimentos que ajudam a combater a celulite

Cansada de usar calças compridas em pleno verão para esconder os indesejados furinhos? Não quer gastar rios de dinheiro em massagens e tratamentos caros? Então, aposte em uma alimentação saudável e na prática de exercícios físicos. A celulite, terror de quase 100% das mulheres, pode ser minimizada com a ajuda de alguns alimentos.

Água e chás são muito importantes na luta contra os furinhos, com ação desintoxicante, aceleram o metabolismo e ainda queimam gordura. Na hora do almoço, o grande amigo da mulher é o arroz integral, que contém fibras, vitaminas B e minerais, favorecendo assim o funcionamento do intestino. Azeite de oliva, por sua ação antiinflamatória, deve estar na dieta. Funciona muito bem como tempero para as folhas verde-escuras, que melhoram a circulação.

A aveia também ajuda a evitar a celulite. Rica em silício, o alimento reorganiza as fibras de sustentação da pele. Já a castanha-do-pará é recomendada para evitar o envelhecimento das células. Que tal misturar os dois alimentos com a maçã? A fruta neutraliza toxinas, favorecendo o desaparecimento dos furinhos.

Veja receitas que ajudam no combate à celulite
Salada refrescante de arroz integral
Bolo de três aveias
Peixe com castanhas
Sopa de maçã verde
Alcachofras com molho
Gelatina de frutas

Alimentos ricos em iodo são essenciais em uma dieta contra celulite, por isso, inclua no cardápio: batata, alcachofra, agrião, banana, cenoura, frutos do mar, tomate, uva, alface, algas, entre outros. Por outro lado, devem ser controlados os alimentos com muito sal, já que colaboram com a retenção de líquidos. Além de doces, massas, frituras, produtos com gordura saturada, cafeína, refrigerantes, cigarros e álcool.

Aposte em uma dieta balanceada para chegar em forma no verão. Com essas dicas, você poderá abusar das saias e bermudas nos dias de calor.

Fonte: Receitas etc

Sal light ajuda a controlar pressão arterial

Um dos temperos mais utilizados na cozinha, o sal pode ser um vilão se consumido em grandes quantidades. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que um adulto acrescente no máximo 6g de sal por dia à sua dieta, cerca de uma colher de chá. Porém, o brasileiro abusa e chega a consumir 13g.

O sal é um dos responsáveis por doenças sérias, como a hipertensão. Composto basicamente por cloreto de sódio, o tempero precisa de água para ser dissolvido e aí sim atuar no organismo. O consumo excessivo aumenta a pressão arterial, já que o sistema circulatório fica sobrecarregado.

Uma solução para quem sofre de hipertensão é consumir o sal light, uma mistura de cloreto de sódio e cloreto de potássio. Como fica menos tempo no organismo, o cloreto de potássio diminue a retenção de água. A versão light do tempero, no entanto, não é recomendada para pessoas que sofrem com doenças renais. Problemas nos rins podem causar um acúmulo de potássio no organismo e aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas.


Não aposte apenas no sal, experimente dar sabor à comida com temperos como alecrim, hortelã, manjericão, orégano, cheiro verde, alho, cebola e curry.

Lembre-se, o consumo do sal light também deve ser controlado. Consumido em grandes quantidades, o tempero não terá o efeito desejado. O produto deve ser adotado com orientação de um nutricionista.

*Nas receitas com “sal a gosto”, coloque pouco ou substitua por outros temperos.

Fonte: Receita etc