Penne ao Molho Pesto

Ingredientes

• 500 grama(s) de macarrão do tipo penne
• 2 xícara(s) de chá de folhas de manjericão
• 1 xícara(s) de chá de azeite extra virgem
• 5 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 2 colher(es) de sopa de castanha de caju
• 1 dente(s) de alho picado
• sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, adicione o azeite e o alho picado. Bata até que o alho fique bem triturado. Acrescente, depois, as castanhas, o sal, o parmesão e, por último, o manjericão. Bata, lentamente, até alcançar a textura pastosa. Reserve.

Ferva 2,5 litros de água com sal e, para cozinhar a massa, siga as instruções de cozimento que estão na embalagem da marca de sua preferência. Aqueça o molho.

Após a massa cozida e ainda quente, misture o molho. Sirva imediatamente.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Chip Alemão

Ingredientes

• sálvia fresca para decorar
• 1 colher(es) de café de molho de soja
• 1 colher(es) de sobremesa de mostarda amarela
• 1/4 xícara(s) de chá de queijo cremoso
• 1 de linguiça curada de Blumenau
• 250 grama(s) de mandioca crua

Modo de preparo

Retire a pele da lingüiça e amasse o recheio com o garfo. Junte o queijo cremoso, a mostarda e o molho shoyu e misture até que fique bem homogêneo. Reserve.

Corte em rodelas finas a mandioca crua e lavada em água corrente (seque bem antes de cortar). Frite em óleo quente até dourar. Coloque o patê da linguiça no chip da mandioca, decore com sálvia e mais mostarda amarela.

Fonte: Receitas UOL

Torta de Frango Cream Cheese

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga sem sal picada gelada
• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Água gelada até dar o ponto

Recheio

• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada em cubos
• 2 peitos inteiros de frango cozidos e desfiados
• 1 xícara(s) de chá de tomate pelado em cubos
• 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 3/4 xícara(s) de chá de leite integral

Montagem

• 1 pote de cream cheese (150g)
• 1 gema
• 2 colher(es) de sopa de água
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Massa

Esfarele com os dedos a manteiga dentro de uma tigela com farinha com o sal. Quando virar uma farofa, coloque a água aos poucos até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa com plástico filme e deixe em geladeira por, pelo menos, uma hora antes de montar a torta. Pode ser conservada em geladeira por até uma semana. Congelada, ela dura até três meses.

Recheio

Coloque a manteiga na panela e refogue a cebola. Junte o frango desfiado, o tomate e mexa até unir bem o tempero à carne.

Coloque a farinha, o sal e a pimenta e despeje todo o leite de uma vez só. Mexa de dois a três minutos. Tire do fogo e reserve até esfriar.

Montagem

Forre a assadeira, incluindo os lados, com um pouco da massa (pouco mais que a metade) e deixe na geladeira por 10 minutos.

Separe metade do cream cheese e cubra a base da torta com uma camada. Coloque o recheio de frango quase até ultrapassar a borda. Pegue o restante do cream cheese e faça mais uma camada.

Abra o restante da massa (use filme plástico para evitar que a massa grude no rolo) e corte em tiras de tamanhos iguais. Coloque as tiras da massa sobre a torta fazendo uma treliça para conseguir um visual bonito. Ou simplesmente cubra a torta com a massa aberta, sem tiras.

Bata a gema com água e uma pitada de açúcar e pincele sobre a torta para dar brilho e cor. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 275°C e leve para assar por aproximadamente 30 minutos a 320°C ou até dourar.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Shepherd's Pie (Torta de Carne Inglesa)

Ingredientes

• Óleo para refogar
• 3 cebolas picadas picada em cubos
• 1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada em cubos
• 1/2 xícara(s) de chá de salsão picado em cubos
• 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate
• 450 grama(s) de costela de boi moída
• 450 grama(s) de paleta de cordeiro moída
• 2 colher(es) de sopa de molho inglês
• 3/4 xícara(s) de chá de vinho tinto
• 4 xícara(s) de chá de caldo de carne
• 1 cabeça de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramos de alecrim
• 1/2 xícara(s) de chá de salsinha
• Sal a gosto
• 2 xícara(s) de chá de purê de batata com consistência firme

Modo de preparo

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, a cenoura o salsão até murchar. Coloque o extrato de tomate e misture. Junte as carnes moídas e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o molho inglês, o vinho tinto, o caldo de carne.

À parte, faça um amarrado com os temperos: alho, tomilho, alecrim. Para facilitar você pode usar um pano absorvente de limpeza (virgem) para fazer uma trouxinha (a ideia é que os ramos e cascas não se misturem ao molho). Coloque o "saquinho" com os temperos no refogado. Cozinhe em fogo alto por 40 minutos, diminua o fogo, e deixe até que o líquido quase evapore totalmente.

Salpique a salsinha picada, retire o saquinho com os temperos e acerte o sal se necessário. Transfira o refogado para um recipiente refratário (que possa ir ao forno) onde será montada a torta.

Cubra o purê de batata. Se quiser, pode colocar o purê no saco de confeitar e decorar a torta. Asse por 20 minutos em forno alto. Sirva quente.
 

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Fondue de cheddar com cerveja

Esfriou, pronto: todo mundo quer se esbaldar num fondue. Então aproveite para fazer um especial, com adição de cerveja! Receita do Praça São Lourenço.

Fondue de cheddar com cerveja
Para 2 pessoas

 Ingredientes
250 gramas de queijo Fontina ou Emental
250 gramas de queijo Cheddar de boa qualidade
200 ml de cerveja tipo Lager
30 ml de Kirsh (se não tiver, use cachaça)
20 gramas de amido de milho

Como fazer
Aqueça uma panela de fundo grosso ou um rechaud. Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos, para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea; misture, se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
Sirva com pães cortados em cubos.

Fonte: Gastrolandia

Fondue de queijo

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 2 porções

Receita do restaurante Florina

Ingredientes

200g emmental ralado
200g gruyère ralado
1 dente alho
200ml vinho branco
1 cálice (licor) de Kirsch
1 colher (chá) amido de milho
pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

No fogão, preaqueça a panela em fogo baixo
Amasse ligeiramente o alho e esfregue-o, com a ajuda de um garfo, na parte interna da panela
Despeje o vinho branco e espere ferver
Aos poucos, adicione os queijos, mexendo com uma colher
Dilua o amido de milho no Kirch e acrescente ao creme
Tempere com a pimenta e a noz-moscada
Deixe ferver até engrossar, sem parar de mexer
Transfira a panela para o réchaud e sirva o fondue com pão italiano em cubinho

Fonte: Folha.com

Costelinha de porco com mandioca

Tempo   1h
Rendimento    8 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes

1,5kg de costelinha de porco 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos 

3 dentes de alho picados

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1kg de mandioca cozida 

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de preparo

Tempere as costelinhas com sal e pimenta. Em uma panela de pressão grande, frite o bacon até soltar bem a gordura e dourar. Retire o bacon e reserve. Na gordura do bacon frite as costelinhas, aos poucos (não coloque tudo na panela para não cair à temperatura). Depois de todos os pedaços fritos, volte toda a carne para a panela. Acrescente o alho, a cebola e o bacon. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Abra a panela e coloque a mandioca. Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos. Coloque em uma travessa ou cumbuca de barro e polvilhe com a cebolinha antes de servir.

Fonte: Guia da Cozinha

Berinjela à Parmegiana

Receita rápida, mega fácil e super gostosa. Uma boa maneira de fazer crianças – e alguns adultos!- gostarem de legumes. Prato do Max Abdo Bistrô
Berinjela à Parmegiana
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
1 berinjela média
Tomates frescos (Débora, Italiano e Cereja ou Suite)
1 lata de tomate pelatti italiano
1 cenoura
Ricota defumada ralada a gosto
Mussarela de búfala em fatias a gosto
1 folha de Manjericão
Sal, alho e azeite à gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Como fazer o molho
Tirar as sementes e peles dos tomates (do suite/cereja não precisa). Dourar o alho numa panela com azeite, sem deixar queimar, e retirar. Acrescentar os tomates frescos, o tomate em lata e a cenoura, e deixar ferver. Abaixar o fogo e deixar por uma hora.
Como fazer a berinjela
Cortar a berinjela em 4 fatias de menos de um dedo de grossura (mais ou menos 80g). Salgá-las dos dois lados e grelhá-las, até que murchem e fiquem parecendo queimadas. Coloque um pouco do molho em uma assadeira e uma fatia da berinjela. Acrescente um pouco mais de molho por cima, um pouco de ricota defumada (não precisa cobrir), uma fatia de mussarela de búfala e cubra novamente com o molho. Repita o processo com as outras fatias e acrescente, por último, uma folha de manjericão e queijo parmesão. Leve ao forno a 200º por cerca de 10min e sirva.

Fonte: Gastrolandia

Kafta ao forno

Receita do restaurante Arábia rende um super jantar para seis pessoas. 

KAFTA AO FORNO
(6 PESSOAS)

INGREDIENTES PARA O MOLHO
10 TOMATES MADUROS
1 CEBOLA PEQUENA CORTADA EM RODELAS
1 DENTE DE ALHO SOCADO COM UM POUCO DE SAL
2 COLHERES (DE SOPA) DE SALSA PICADA
SAL

COMO FAZER
Escaldar os tomates em água fervente, retirar-lhes a casca e as sementes ( passar as sementes em uma peneira para aproveitar o suco).
Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho e o óleo. Juntar a salsa e desligar.

INGREDIENTES DA KAFTA
1KG DE CARNE BOVINA (CAPA DE FILÉ) MOÍDA
1 PÃO FRANCÊS
3 BATATAS GRANDES
1 CEBOLA MÉDIA RALADA
1 COLHER (DE CHÁ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (DE CAFÉ) DE COMINHO EM PÓ
½ COLHER (DE CAFÉ) DE PIMENTA DO REINO
¾ DE XÍCARA DE SALSA PICADA
ÓLEO ABUNDANTE (PARA A FRITURA)

COMO FAZER
Umedecer o pão com água até desmanchar. Colocá-lo, em uma vasilha, e juntar a carne, a cebola ralada, o alho, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal. Misturar bem e deixar por 5 minutos. Untar, com um pouco de óleo, uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne. Levar ao forno, pré aquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, descascar e cortar as batatas em rodelas de cerca de ½ cm de espessura. Deixar de molho em água com sal. Retirar, secar uma a uma, e fritar levemente em óleo bem quente. Deixar escorrer em papel absorvente.
Após assar a carne, retirar a travessa do forno ( a carne encolhe um pouco). Arrumar as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima. Levar ao forno por mais 15 minutos. Retirar e salpicar com a salsa picada. Servir quente acompanhado de arroz com macarrão cabelo de anjo (aletria) (ver receita).

Fonte: Gastrolandia

Torta creme de alho-poró

Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 pacote de biscoito água e sal (200g)
5 colheres (sopa) de margarina sem sal gelada em cubos
Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
2 alhos-porós fatiados
2 ovos
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador o biscoito até triturar, transfira para uma vasilha e adicione a margarina trabalhando com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Aqueça uma panela com a margarina e refogue o alho-poró por 10 minutos ou até murchar. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite com um garfo. Adicione o refogado, sal e pimenta e misture. Despeje na massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva. Se desejar sirva acompanhada de folhas verdes.

Fonte:Papo Feminino

Filé mignon com morangos e três pimentas

Carne com fruta e pimenta? Sim! A mistura picante e adocicada fica muito da boa. Essa é a criação do Tantra Mongolian Grill para o 3. Festival da Pimenta.
Filé mignon com morangos e três pimentas
Ingredientes
2 filés mignon temperados com sal
50 gramas de açúcar de confeiteiro
140 gramas de morangos frescos
Suco de 2 limões
400 ml de caldo de carne
100 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de chá de pimentas preta, branca e rosa em grãos
Como fazer
Cozinhar os morangos, o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coar metade desta mistura e deixar esfriar. Em uma panela quente, sem óleo, colocar as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas. Despejar o caldo de carne com a manteiga sobre as pimentas. Deixar reduzir pela metade em fogo baixo. Depois, misturar com os morangos e o restante do suco do limão. Deixar em fogo baixo. Grelhar os filés mignon em frigideira com manteiga. Servir os filés mignon cortados em tiras com o molho por cima e morangos frescos de enfeite.

Fonte: Gastrolandia

Bolinho Sputinik Mix

Ingredientes

Massa

• 1 mandioca média
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 colher(es) de sopa bem cheias de catupiry

Recheio

• 50 grama(s) de linguiça fresca
• Suco de meio limão
• 2 colher(es) de sopa cebola picada
• 1 colher(es) de sobremesa de manteiga
• 2 gotas de molho de pimenta vermelha
• 2 gotas de molho inglês
• Salsinha a gosto
• 100 grama(s) de queijo muçarela em cubos
• 1 ovo
• 1 xícara(s) de chá de macarrão cabelo de anjo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa

Cozinhe a mandioca na panela de pressão, por 17 minutos em fogo médio. Deixe esfriar e amasse. Misture com a manteiga e o catupiry. Espere descansar por 15 minutos. Reserve.

Recheio

Comece pelo recheio de linguiça. Cozinhe a linguiça em um pouco de água e o suco de limão por cerca de 20 minutos até secar o caldo e ficar macia.

Pique a lingüiça e junte a cebola, a manteiga, o molho de pimenta, o molho inglês e a salsinha. Misture bem para incorporar todos os temperos.

Então pegue a massa de mandioca, abra na palma da mão direita e com a esquerda coloque o recheio, feche formando uma bolinha (muito cuidado para não deixar falhas na massa). Reserve. para o recheio de queijo abra a massa com o mesmo procedimento do bolinho de linguiça. Coloque um cubo de muçarela por bolinho. Feche e reserve.

Passe todos os bolinho no ovo batido, em seguida, no cabelinho de anjo. Frite rapidamente no óleo quente até dourar. Sirva quente.
 

Fonte: Receitas UOL

Nhoque de Batata Salsa (mandioquinha) ao Molho Mediterrâneo

Ingredientes

Nhoque

• 1 quilo(s) de batata salsa (mandioquinha ou batata barôa)
• Sal a gosto
• 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara(s) de café de farinha de trigo

Molho

• 4 dentes de alho fresco
• 1/3 xícara(s) de chá de azeite de oliva
• 2 latas de tomate pelado
• 6 folhas de manjericão fresco
• Sal a gosto

Modo de preparo

Nhoque

Descasque e cozinhe a batata salsa até que fique macia. Ainda quente, esprema para obter um purê e deixe amornar. Junte o sal, o azeite e o ovo. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

Faça rolinhos com a massa e corte no tamanho desejado, mas não muito grandes.Cozinhe em levas na água fervente com sal até que subam à superfície.

Molho

Corte os dentes de alho em metades e refogue no azeite de oliva. Acrescente o tomate pelado já cortado. Se quiser um molho homogêneo, bata os tomates no liquidificador. Acerte o sal e finalize com as folhas de manjericão. Sirva sobre os nhoques.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Cornetto

Ingredientes

• 600 grama(s) de mandioca
• 1 colher(es) de chá de gordura vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300 grama(s) de linguiça seca moída
• 1/4 xícara(s) de chá de molho de tomate
• 2 xícara(s) de chá de água
• 1/2 colher(es) de café de molho de pimenta vermelha
• 1/4 xícara(s) de chá de salsa picada
• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca, passe no espremedor e reserve. Numa panela com a gordura vegetal quente coloque a cebola e o alho para fritar, acrescente a linguiça moída e deixe fritar bem.

Junte o molho de tomate, a água, o molho de pimenta, a salsa e o purê de mandioca. Acrescente a farinha de trigo e mexa até que cozinhe e a massa desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.

Enrole em forma de cones, passe no ovo misturado com água e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar e escorra em papel toalha. Sirva com maionese e hortelã.

Fonte: UOL Receitas

Bolinho Luso Brasileiro

Ingredientes

• 1 litro(s) de oléo para fritar
• 300 grama(s) de linguiça portuguesa
• sal, pimenta a gosto
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 500 grama(s) de mandioca

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca 30 minutos em fogo alto com sal até ficar bem macia. Deixe esfriar e passe pelo processador ou liquidificador.

Acrescente a manteiga e misture. Faça bolinhos e recheie com a linguiça portuguesa. Para modelar os bolinhos, umedeça as mãos na água, assim eles não grudam. Frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Satisfaction

Ingredientes

Linguiça

• 600 grama(s) de linguiça de pernil
• 1 e 1/2 copo(s) de vinho tinto seco
• 1 cebola cortada em rodelas

Purê de mandioca

• 1/5 xícara(s) de chá de leite
• 100 grama(s) de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga

Modo de preparo

Linguiça

Corte as linguiças em rodelas de aproximadamente dois centímetros e retire a pele que as envolve. Coloque em um refratário e regue com o vinho, tampando e deixando marinar por duas horas na geladeira.

Retire as linguiças do vinho e leve à chapa quente para fritar. Quando estiverem fritas, coloque as rodelas de cebola e regue com um pouco do vinho. Deixe até começarem a ficar macias.

Purê de mandioca

Cozinhe a mandioca, corte-a em pedaços e bata no liquidificador com o leite, o sal e a pimenta. Aqueça a manteiga e acrescente a mistura de mandioca, cozinhando por alguns minutos até obter a consistência cremosa de purê. Sirva em seguida acompanhado das linguiças.

Fonte: UOL Receitas

Sopa Alemã

Corte os legumes e a salsicha em cubos. Cozinhe em água por aproximadamente 30 minutos. Acrescente o caldo...

Ingredientes

• 150 grama(s) de salsicha alemã (ou outra à escolha)
• 1/2 xícara(s) de chá de cenoura
• 1/2 xícara(s) de chá de brócolis
• 1/2 xícara(s) de chá de batata
• colher(es) de sopa de caldo de galinha em pó

Modo de preparo

Corte os legumes e a salsicha em cubos. Cozinhe em água por aproximadamente 30 minutos.

Acrescente o caldo de galinha, deixe apurar por mais 5 minutos e sirva a seguir.

Fonte: Receitas UOL

Costelinhas picantes de New Orleans

Fonte
Basilico

Fonte: Basilico

Tempo de Preparo

Longo - cerca de 2 horas e 30 minutos

Rendimento

6 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

2 formas retangulares

Ingredientes

4 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
2 xícaras (chá) de suco de tomate
1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de ketchup
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 cebola grande picadinha
1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
4 dentes de alho bem picadinhos
1/4 de xícara (chá) de molho de pimenta-vermelha ou a gosto
50 g de manteiga
sal a gosto

se precisar, consulte o conversor de medidas

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça os sucos de tomate, de laranja e de limão, o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a cebola, o vinagre, o açúcar, o mel, a mostarda e o alho.

2. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

3. Apague o fogo, junte o molho de pimenta e a manteiga, acerte o sal, passe para uma tigela e deixe esfriar (se quiser, prepare o molho com até 1 semana de antecedência e guarde na geladeira).

4. Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo).

5. Enquanto isso, mergulhe metade dos pedaços de costelinha numa panela grande com água fervente, conte 15 minutos, retire toda a espuma que subir e transfira os pedaços com uma escumadeira para uma assadeira. Arrume-os na assadeira, um ao lado do outro, formando uma única camada.
Depois, faça o mesmo com os pedaços restantes, usando 2 assadeiras para que forme só uma camada de costelinhas em cada uma delas.

6. Salpique as costelinhas com um pouco de sal - deve ser bem pouco porque o seu tempero será o molho picante já preparado.

7. Leve as duas formas ao forno por 40 a 50 minutos, até que as costelinhas fiquem bem assadas e macias.

8. Retire as costelinhas do forno e pincele um dos lados com o molho já frio. Retorne ao forno e deixe por 10 minutos.

9. Retire do forno, vire as costelinhas do outro lado, e pincele com o molho. Leve ao forno por mais 10 minutos.

10. Se sobrar molho, despeje o restante nas assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos.

11. Sirva as costelinhas bem quentes.

Servir com

Pão de milho e salada verde

Macarrão Parisiense Especial

Ingredientes

½ kg de macarrão talharim

Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
½ litro de leite
1 copo de requeijão pequeno
100g de queijo parmesão ralado fino
Sal e noz moscada a gosto

Outros Ingredientes:
150g de presunto em cubos pequenos
200g de floretes de brócolis escaldados
100g de cenoura baby fatiada

Modo de preparo

Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha, misture a farinha e dê uma leve torradinha. Aí acrescente o leite aos poucos e vá misturando sem parar até que fique espesso. Então coloque o requeijão, misture, coloque o parmesão, misture, envolva a massa neste molho, coloque os pedacinhos de presunto, dos brócolis e as cenouras. Sirva.

Fonte: Band UOL

Torta de bacalhau

Clássica, esta torta tem recheio cremoso e massa leve. O maior truque para realçar o sabor é cozinhar as batatas na água da dessalga do bacalhau. Receita da chef Carla Elage do Brilat Gourmet

Torta de bacalhau

Ingredientes para o recheio 500 gramas de bacalhau desfiado
4 dentes de alho espremido
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 colher de sopa de salsinha picada
2 batatas médias
1 unidade de alho poró fatiado fininho

Como fazer
Colocar o bacalhau de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 2 horas. Aferventar em água e reservar a água e o bacalhau. Descascar as batatas e cortar em pedaços grandes; colocar para cozinhar na água do bacalhau. Se necessário acertar o sal. Picar em cubinhos a cebola e os pimentões e reservar. Em uma caçarola colocar o óleo e o alho para refogar. Quando começar a dourar, colocar a cebola até ficar macia; colocar então o bacalhau desfiado e dessalgado, os pimentões, as batatas e o alho poró. Refogar por 7 minutos e retirar do fogo.

Ingredientes da massa 600 gramas de farinha de trigo
300 gramas de margarina
3 ovos inteiros
Sal a gosto

Como fazer
Colocar todos os ingredientes em uma bacia e misturar levemente. Em um saco plástico novo e limpo de 60 x 40cm aberto ao meio, abrir 2/3 da massa com auxilio de um rolo.

Montagem
Forrar uma forma redonda com fundo removível de 26cm de diâmetro com a massa. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa aberta da mesma forma. Com auxilio de 1 pincel, cobrir com 1 ovo batido. Levar ao forno 180 graus por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Gastrolandia