Moqueca de Natal

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 cebola picada
• 1 pedaço de pimenta vermelha picada
• 1 quarto de pimentão de cada cor (verde/vermelho/amarelo) cortados em cubos
• 2 tomates sem sementes picados
• Meio kg de fatias pernil de porco já assado (sobras do natal)
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• suco de 1 limão
• sal a gosto

modo de preparo

1º - Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque o azeite de dendê, os dentes de alho grandes picados, a cebola picada, o pedaço de pimenta vermelha picada, o pimentão de cada cor (verde/vermelho/amarelo) cortados em cubos, os tomates sem sementes picados, as fatias pernil de porco já assado (sobras do natal), o leite de coco, o coentro picado, a cebolinha picada, suco de limão e sal a gosto.
2º - Ligue o fogo e quando pegar pressão conte 5 minutos. Retire a pressão e sirva imediatamente com farofa e arroz branco.
DICA: substitua o pernil por peru do Natal

Fonte: Mais Você