Sopa de Mandioquinha com Carne-Seca

Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite...

• Ingredientes
• 500 grama(s) de mandioquinha
• 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha
• 30 grama(s) de parmesão ralado
• 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha
• 1 colher(es) de café de alho bem picado
• sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
• salsinha picada

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada.

Em outra panela, refogue a colher restante de cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha cozida. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata até ficar homogêneo.

Leve a mistura para a panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada. Salpique salsinha e sirva bem quente.

Fonte: Receitas UOL