Sopa de Batata com Alho Poró

Em um panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água...

• Ingredientes
• 3 unidade(s) de alho poro (parte branca)
• 8 batatas médias
• 2 colher(es) de sopa de margarina
• sal e pimenta do reino a gosto
• água o suficiente para cobrir os legumes
• 200 mililitro (ml) creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em um panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente.

Tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos.

Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa.

Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.

Fonte: Receitas UOL

Sopa Quatro Queijos

I

• Ingredientes
• 1 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara(s) de chá de queijo prato
• 1 xícara(s) de chá de queijo mussarela
• 1 xícara(s) de chá de queijo provolone ralado
• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 4 xícara(s) de chá leite
• 1 cebola média
• 2 dente(s) de alho
• 100 grama(s) de manteiga
• cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão. Mantenha no fogo até engrossar um pouco.

Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite. Leve a mistura de volta ao fogo por mais alguns minutos, sempre mexendo até ficar homogênea.

Desligue o fogo. Coloque a sopa no queijo prato, o queijo mussarela e a cebolinha. Mexa bem e sirva imediatamente.

Fonte: Receitas UOL

Sopa Mexicana de Camarão e Canjica

Coloque as tiras de tortillas num forninho para assar e espere até que fiquem douradas e crocantes, e reserve. Esquente o óleo a fogo médio numa panela alta.

• Ingredientes
• 4 tortillas de milho cortadas em finas tiras (pode substituir por croutons)
• 2 colher(es) de sopa de óleo
• 1 xícara(s) de chá de cebola finamente picada
• 1 xícara(s) de chá de cenoura finamente picada
• 1/2 xícara(s) de chá de salsão finamente picado
• 6 dentes de alho finamente picados
• 1/2 colher(es) de chá de orégano seco
• 7 xícara(s) de chá de caldo de frango
• 200 grama(s) de canjica cozida
• 1/3 xícara(s) de chá de tomate picado
• 1/4 xícara(s) de chá de molho de tomate
• 2 colher(es) de chá de pimenta tipo chipotle picada (pode substituir por outra pimenta brasileira)
• 450 grama(s) camarões médios limpos e sem casca
• coentro picado a gosto
• limão cortado em pedacinhos para acompanhar

Modo de Preparo

Coloque as tiras de tortillas num forninho para assar e espere até que fiquem douradas e crocantes, e reserve.

Esquente o óleo a fogo médio numa panela alta. Doure a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o orégano e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem tenros e crocantes.

Acrescente o caldo de frango, a canjica, os tomates, o molho e a pimenta chipotle e ferva levemente durante 30 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os camarões e cozinhe por mais alguns minutos para que fiquem bem tenros.

Perfume com o coentro picado e sirva com as tortillas (ou croutons) crocantes. Decore com os pedacinhos de limão e sirva.

Fonte: Receitas UOL

Sopa Creme de Ervilhas

Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar...

Ingredientes

• 500 grama(s) de ervilha congelada
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
• 3 colher(es) de sopa de manteiga
• 400 grama(s) de batata cortada em cubos
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1 litro(s) e 700 ml de caldo de legumes
• 1 colher(es) de sopa de salsinha picada
• 200 mililitro (ml) de creme de leite

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar.

Adicione o caldo e cozinhe com a panela semi-tampada até a batata ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a ervilha, mexa e deixe esfriar um pouco.

Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque na panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o creme de leite e quando começar a levantar fervura, desligue.

Verifique o sal e sirva imediatamente.

Fonte: Receitas UOL

Sopa Creme de Abóbora

Descasque e pique a abóbora. Leve ao fogo baixo com a água, a pimenta e o sal. Depois de completamente cozida...

 Ingredientes

• 200 grama(s) de abóbora picada
• 1/2 litro(s) de água
• 1/2 lata(s) de creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque e pique a abóbora. Leve ao fogo baixo com a água, a pimenta e o sal. Depois de completamente cozida, retire do fogo e bata no liquidificador. Junte à mistura o creme de leite e leve novamente ao fogo baixo sem deixar ferver. Sirva bem quente.

Fonte: Receitas UOL

Creme de Palmito

Pique o palmito e reserve. Refogue na margarina. Acrescente o creme de leite e o caldo de galinha. E deixe cozinhar até encorpar...

Ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de palmito
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 1 colher(es) de sopa de caldo de galinha em pó
• 1 colher(es) de sopa de margarina

Modo de preparo

Pique o palmito e reserve. Refogue na margarina. Acrescente o creme de leite e o caldo de galinha. E deixe cozinhar até encorpar.

Sirva a seguir, no prato ou no pão italiano.

Fonte: Receitas UOL

Chocolate Quente

 

ingredientes

• 1 barra de chocolate amargo (lacta ou nestlé)
• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de leite

modo de preparo

Misture tudo em uma panela e deixe em fogo alto até ferver.

Fonte: Receitas.com