Baguete de Parmesão

INGREDIENTES

• 1 quilo(s) de farinha de trigo
• 4 colher(es) de sopa de fermento biológico fresco
• 1/2 litro(s) de água
• 20 grama(s) de melhorador de pão
• 150 grama(s) de queijo parmesão ralado
• 5 colher(es) de sobremesa de açúcar
• 2 colher(es) de sobremesa de sal
• 2 colher(es) de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque numa batedeira 1/2 xicará de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa.

Espere o crescimento durante 30 minutos, modele os pães em forma de baguete e coloque em assadeiras untadas. Deixe crescer de novo até dobrar de tamanho. Polvilhe queijo e pulverize água e leve para assar. Leve ao forno médio (200ºC) de 15 a 20 minutos ou até dourar.

PÃO DE BATATA

Ingredientes

• 300g de batata cozida e amassada
• 100g de açúcar
• 15g de sal
• 2 ovos
• 60g de fermento biológico
• 1 copo (americano) de leite
• Farinha de trigo (o suficiente)
• Gergelim para salpicar (opcional)

Modo de preparo

• Faça uma esponja com o leite, o fermento e um pouco de farinha de trigo, deixe descansar por 15 minutos.
• Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.
• Sove bem a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
• Corte-a em pequenos pedaços e modele como desejar.
• Polvilhe farinha sobre o pão, já modelado, e deixe crescer por cerca de 25 minutos.
• Salpique geregelim, se desejar.
• Asse em forno alto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas

Musse de maçã verde

Foto: Stela Handa/Colaboradora

Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde
1 copo de iogurte natural (200g)
1 lata de leite condensado
3 maçãs verdes sem casca e sem sementes
3 xícaras (chá) de chantilly pronto
Fatias de maçã verde para decorar

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme pede na instrução da embalagem, bata no liquidificador com o iogurte, o leite condensado e as maçãs. Retire do liquidificador e misture o chantilly delicadamente. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro umedecida. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva decorado com fatias de maçã verde.

Fonte: Bebida e Comidas UOL

Caesar Salad

INGREDIENTES

• 15 folhas de alface americana
• 1 tomate pequeno picado em cubos
• 1/4 xícara(s) de chá de queijo parmesão em lascas ou ralado
• Molho Mostarda a gosto
• Tiras de frango empanado a gosto (sugestão é que se compre pronto)
• 1 fatia de pão de forma
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• Orégano

MODO DE PREPARO

Corte a alface em tiras de dois centímetros e cubra com o tomate em cubos. Faça o mesmo com o queijo e tempere a salada com o molho mostarda.Coloque as tiras de frango empanado.

Corte a fatia de pão em pequenos cubos. Esquente a frigideira com azeite e coloque o pão com orégano e deixe dourar, coloque sobre a salada e pronto.

Fonte: Comidas e Bebidas UOL

Fajitas

INGREDIENTES

• 450 grama(s) de filé mignon ou peito de frango cortados em tiras
• Manteiga para fritar a carne
• 1 envelope de tempero em pó
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 8 tortillas industrializadas
• 1 lata de molho para tacos ou molho cremoso de queijo (à vendas nos supermercados)
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates picados
• 2 pimentões vermelhos ou verdes grandes picados
• Coentro picado
• Alface em tiras

MODO DE PREPARO

Frite ou grelhe as tiras de carne na manteiga. Acrescente o tempero em pó (há versões exclusivas para fajitas) e a água, mexendo e cozinhando em fogo baixo por 10 min.

Esquente as tortillas durante 20 segundos no microondas em potência alta ou em frigideira pré-aquecida por 10 segundos de cada lado (sem azeite). Esquente o molho para tacos ou o molho cremoso de queijo numa frigideira pequena.

Coloque as tiras de carne sobre as tortillas quentes e cubra com as cebolas os tomates, os pimentões, o coentro, o alface e o molho. Feche as tortilhas e sirva.

Fonte: Comidas e Bebidas UOL

Taquitos de Camarón y Pescado

INGREDIENTES

• 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho pequenos picados
• 10 colher(es) de sopa de cebola picada
• 2 tomates grande sem pele e sementes, picados
• 300 grama(s) de peixe da sua escolha picado (tilápia pode funcionar muito bem nesta receita)
• 300 grama(s) de camarão limpo (podem ser camarões menores porque serão picados)
• coentro a gosto
• pimenta Jalapeno a gosto (pode substituir por dedo-de-moça)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colher(es) de sopa de torresmo picadinho

Guacamole líquido

• 1 colher(es) de sopa de água
• coentro ao gosto
• 4 colher(es) de sopa de cebola picada
• 1/2 xícara(s) de chá de abacate
• sal a gosto

Apresentação

• 16 tortillas de milho (se nao encontrar de milho pode utilizar a de farinha de trigo)

MODO DE PREPARO

Numa panela, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Quando a cebola ficar transparente e o alho começar a dourar, agregue o tomate e cozinhe em fogo baixo por dois minutos com a panela tampada.

Destampe e misture devagar para que todos os ingredientes se incorporem. Acrescente o peixe e os camarões e tempere com coentro e pimenta. Cozinhe e preste atenção para não deixar o peixe e os camarões secarem.

Guacamole líquido

Bata tudo no liquidificador e tempere com sal. Reserve.

Apresentação

Esquente as tortillas e coloque num prato. Coloque o recheio e acrescente por cima um pouco de torresmo e guacamole. Sirva.

Fonte: Comidas e Bebidas UOL

Salada Mexicana

INGREDIENTES

Frango

• 1 xícara(s) de café de suco de laranja
• 1 colher(es) de chá de molho de soja
• Sal a gosto
• 1/4 colher(es) de chá de alho amassado
• 4 fatia(s) de 50 g de peito de frango

Salada

• 100 grama(s) de alface americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
• 7 ou 8 folha(s) de rúcula
• 1/2 xícara(s) de chá de cenoura ralada
• 6 fatia(s) de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua
• 4 fatia(s) médias de abacate
• 4 unidade(s) de azeitonas pretas sem caroço
• 4 unidade(s) de tomates-cereja
• 1 colher(es) de chá de pinolis (podem ser substituídos por castanhas)

Molho

• 2 colher(es) de sopa de suco de limão
• 6 colher(es) de sopa de azeite
• 1 1/2 colher(es) de chá de mostarda
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 pitada(s) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

Frango

Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.

Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos.

Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.

Salada

Forre o fundo de um prato com folhas de alface. Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.

Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas. Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.

Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.

Molho

Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens). Regue a salada com o molho e sirva.

Fonte: Comidas e Bebidas UOL