Pão de Queijo

INGREDIENTES

• 2 quilo(s) de polvilho azedo
• 2 copo(s) americanos de água
• 1 copo(s) americano de leite
• 1 copo(s) americano de óleo
• 8 ovos
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1 copo(s) americano e meio de farinha de milho
• 2 prato(s) rasos de queijo Minas curado
• 1 litro(s) de leite

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo em uma leiteira 1 copo de óleo e 1 copo de leite, até ferver. Em uma bacia ou tigela, coloque o polvilho, o sal e adicione a água. Misture bem com as mãos até formar uma farofa.

Depois, adicione a mistura de leite e óleo e continue amassando. A seguir, dentro da própria vasilha, faça uma cavidade e coloque ali os ovos. Misture com as mãos vigorosamente até incorporar bem o polvilho.

Adicione 1 litro de leite aos poucos e amasse bem até que os ingredientes se misturem. Adicione o restante do leite, até terminar. A seguir, junte a farinha de milho e o queijo ralado.

Volte a amassar os ingredientes até dar o ponto de enrolar. Separe um pouco da massa, coloque na palma da mão e enrole, formando bolinhas.

Repita o processo até finalizar. A seguir, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º por 20 minutos ou até que eles cresçam e fiquem corados.

Fonte: UOL

Pão de cerveja

Muito simples de fazer, esse pão fica alto – por conta do álcool na cerveja-  e seu sabor vai variar de acordo com o estilo de cerveja que você quiser usar. No café da manhã, fica delicioso se feito como rabanada.

Pão de cerveja
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
350 ml de cerveja de sua preferência em temperatura ambiente
¼ xícara de manteiga sem sal, derretida

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. Adicione a cerveja e mexa, até incorporar – a massa deve ficar empelotada. Coloque em uma forma de pão untada e asse de 35 a 40 minutos.

Caso queira fazer rabanada, depois de pronto, deixe esfriar e então corte em fatias de cerca de 3 cm de espessura. Misture ovos e leite numa tigela e as molhe bem nessa mistura; coloque-as em frigideira quente com dose generosa de manteiga. Deixe-as dourar de ambos os lados, retire e polvilhe com canela e açúcar. Sirva.

Fonte: Gastrolandia

Pão de Mandioquinha

INGREDIENTES

• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 colher(es) de café cheia de fermento biológico fresco
• 1 xícara(s) de chá bem cheia de purê de mandioquinha
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 pitada(s) de sal
• 1 ovo
• 3 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 copo(s) raso de leite

MODO DE PREPARO

Misture a farinha com o fermento e um pouco de água, faça uma massa e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Junte o restante dos ingredientes menos a manteiga e o leite. Bata a massa e adicione o leite aos poucos, até a massa ficar lisa e soltar do fundo da batedeira. Adicione a manteiga aos poucos e bata até a massa ficar lisa e brilhante.

Retire da batedeira e divida a massa em seis ou oito partes iguais. Boleie a massa e deixe descansar por 30 minutos (cubra com filme plástico).

Após o descanso, boleie a massa novamente e coloque as bolinhas dentro da forma untada com manteiga e farinha de trigo. Pincele o pão com ovos batidos e deixe descansar (cubra com filme plástico) até atingir o dobro do tamanho.

Após o crescimento, leve para assar no forno médio pré-aquecido (180 ºC). Asse por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: UOL

Croissant

INGREDIENTES

• 3 xícara(s) de chá de leite
• 1/2 litro(s) de água
• 3 pacotes de 200g de manteiga para massa folhada
• 6 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 10 gemas de ovo
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 2 tabletes de 15g cada de fermento biológico
• Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Ferva o leite e deixe amornar. Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture tudo. Acrescente o açúcar, o sal, ovo, farinha e bata bem.

Abra a massa com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha, formando um retângulo. Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente. Repita a operação mais vezes até terminar a manteiga. Abra bem e corte em triângulos.

Enrole os triângulos começando pela parte mais larga. Deixe crescer por duas horas. Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.

Fonte: UOL

Pão de Linguiça

INGREDIENTES

• 3 litro(s) de água
• 1/2 xícara(s) de chá de fermento biológico
• 3 quilo(s) de farinha de trigo
• 3 colher(es) de sopa de sal
• 1 quilo(s) de mozarela
• 800 grama(s) de calabresa fresca picada

MODO DE PREPARO

Junte a água, o fermento, a farinha e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Separe, então, em duas partes, dando o formato de bola.

Abra com um rolo e recheie as duas massas com mozarela e calabresa igualmente. Enrole e feche individualmente. Em seguida, entrelace as duas massas recheadas. Unte a forma com manteiga ou azeite e farinha.

Coloque a massa entrelaçada dentro da forma e cubra com plástico ou papel. Deixe descansar por duas horas. Após este período, tire o plástico e cubra a forma com papel alumínio, deixando, entretanto, um buraco no centro.

Leve ao forno alto (280ºC) por uma hora e 20 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar. Quando for servir, corte em cubinhos e esquente no forno.

Fonte: UOL

Baguete de Parmesão

INGREDIENTES

• 1 quilo(s) de farinha de trigo
• 4 colher(es) de sopa de fermento biológico fresco
• 1/2 litro(s) de água
• 20 grama(s) de melhorador de pão
• 150 grama(s) de queijo parmesão ralado
• 5 colher(es) de sobremesa de açúcar
• 2 colher(es) de sobremesa de sal
• 2 colher(es) de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque numa batedeira 1/2 xicará de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa.

Espere o crescimento durante 30 minutos, modele os pães em forma de baguete e coloque em assadeiras untadas. Deixe crescer de novo até dobrar de tamanho. Polvilhe queijo e pulverize água e leve para assar. Leve ao forno médio (200ºC) de 15 a 20 minutos ou até dourar.

PÃO DE BATATA

Ingredientes

• 300g de batata cozida e amassada
• 100g de açúcar
• 15g de sal
• 2 ovos
• 60g de fermento biológico
• 1 copo (americano) de leite
• Farinha de trigo (o suficiente)
• Gergelim para salpicar (opcional)

Modo de preparo

• Faça uma esponja com o leite, o fermento e um pouco de farinha de trigo, deixe descansar por 15 minutos.
• Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.
• Sove bem a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
• Corte-a em pequenos pedaços e modele como desejar.
• Polvilhe farinha sobre o pão, já modelado, e deixe crescer por cerca de 25 minutos.
• Salpique geregelim, se desejar.
• Asse em forno alto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas