segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Brigadeiro de Pistache




Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícara(s) de chá de pistache triturado para decorar
  • 3 colher(es) de sopa de farinha de pistache (pistache bem moído)

Modo de preparo

Despeje o leite condensado na panela. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e a farinha de pistache. Leve a panela em fogo baixo mexendo constantemente até a massa ficar uniforme.

Depois de aproximadamente 10 minutos (ou até a massa desgrudar da panela), o doce está pronto. Passe para um refratário e deixe esfriar completamente.

Unte as mãos com um pouco de óleo e com uma colher retire uma pequena porção da massa e enrole bolinhas na mão. Em seguida, passe-as no pistache. Coloque em forminhas e sirva a seguir.
 
Fonte: UOL Comidas e Bebidas

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Torta de tangerina



Tempo   1h (+3h de geladeira)
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil


Ingredientes

2 pacotes de biscoito tipo maisena triturado
4 colheres (sopa) de manteiga 
Recheio
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de mel
Gomos de tangerina para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e com ela forre o fundo de uma fôrma de fundo removível redonda. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de tangerina, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Coloque sobre a massa na fôrma, leve à geladeira por 3 horas e decore com gomos de tangerina e mel.

Dica: Sobre os gomos de tangerina, jogue um pouco de calda de tangerina ou laranja.

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Pannacotta de mascarpone com calda de goiabada



Doce italiano a base de creme de leite, a pannacotta é versátil. Neste caso, leva queijo mascarpone e é coberta pela brasileiríssima goiabada. Receita da cantina La Grassa
Pannacotta de mascarpone com calda de goiabada
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
250 ml de creme de leite pasteurizado
15 gramas de gelatina sem sabor
250 ml de leite integral
780 gramas de queijo mascarpone

Como fazer pannacotta
Em uma panela, ferva o leite com o açúcar e o creme de leite. Retire a panela do fogo e acrescente o mascarpone. Mexa até que o queijo derreta com o calor do líquido.
Retorne a panela ao fogo, mas sem deixar ferver, e acrescente a gelatina hidratada (para hidratar, adicione a gelatina  água fria e levar em banho maria, sobre uma panela com água fervente, para que derreta, mexendo um pouco). Retire do fogo e mergulhe o fundo da panela em uma tigela com água gelada. Separe em potinhos e leve à geladeira  por aproximadamente 6 horas

Como fazer calda
Em uma panela, adicione a goiabada cascão cortada em cubos, e a água. Conforme a necessidade, acrescente mais água, aos poucos, e vá mexendo até dar o ponto da calda não muito mole. Sirva a pannacotta com a calda de goiabada por cima.

Fonte: Gastrolandia

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Pipoca doce


Ingredientes

  • 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1/4 xícara(s) de chá de água
  • 1/2 colher(es) de sopa de corante
  • 1/2 colher(es) de sopa de leite de coco
  • 1/4 xícara(s) de chá de óleo de milho
  • 1/2 xícara(s) de chá de milho para pipoca

Modo de preparo

Aqueça na panela para pipoca, o leite de coco, o corante, a água, o óleo e o açúcar. Misture bem e deixe em fogo baixo por alguns minutos.

Quando começar a borbulhar, acrescente o milho e continue aquecendo mexendo sempre. Quando começar estourar os primeiros grãos, tampe a panela e termine de estourar mexendo a manivela. Assim que parar de estourar, retire da panela e sirva.

Fonte: Receitas UOL